CEO/代表取締役

梅野貴典　Takayoshi Umeno

​長年、音楽プロデューサーとしてNYに滞在し、多くの有名レストランに通ううちに感じたのは「レストラン」という文化へのプライドです。多くの料理人がクリエイティブな料理を日々生み出し、サービスマンは最低でも15％のチップを受け取り、それに見うハイレベルなカスタマーサービスを喜々として行います。料理、サービス、空間をゲストが評価し、しっかりと対価を払う文化が定着しているのです、それに伴い、料理人、サービスマンの社会的地位は日本より確立されています。

日本にも「美味しいお店」は多くありますが、働くスタッフ側から見たときに本当にプライドを持てるお店、会社はどれだけあるのでしょうか。我々は、そういった意味でも本当のレストランを追求していきたいと考えています。​

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